Akciğer Yahnisi

Tarif Puanı
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (No Ratings Yet)
Loading...
FavoriteLoadingAdd to favorites

2 kişinin defterinde

Akciğer Yahnisi
20 Temmuz 2018 80 defa okundu 0 yorum

Akciğer Yahnisi Malzemeleri

  • 2 koyun akciğeri,
  • 3/4 kadeh sadeyağ,
  • 4 baş soğan,
  • 1 çorba kaşığı domates salçası,
  • 1 tatlı kaşığı kekik,
  • 2 demet dereotu,
  • 1 nehir kaşığı tarçın,
  • 6 kadeh su, yeteri
  • dek tuz ve karabiber.

Akciğer Yahnisi Nasıl Yapılır?

  • İki koyun akciğerini iyice yıkadıktan sonradan fındık iriliğinde parçalara doğramalı ve baştan bol akarsuda ayrıntılarıyla yıkamalı.
  • Ciğerlerin suyu süzülünce bunları bir tencereye koymalı ve üstünü örtecek dek suyla doldurup kabı ateşe oturtmalı.
  • Su kaynamaya başlayınca yüzünde birikecek köpükleri kevgirle alıp atmalı. Köpükler tükenince tencerenin kapağını örtmeli ve orta ısılı ateşte yarım saat dek haşlamalı. Sonradan suyunu süzüp ciğerleri bir kenara bırakmalı.
  • Beri yanda ateşe oturtulacak bir tencereye sadeyağın yarısıyle yarım ay biçiminde ince doğranmış soğanları koyup karıştırarak kavurmalı.
  • Devamlı olarak kavrulacak soğanlar renk değiştirmeye başlayınca kalan sadeyağla bir kenara bırakılmış ciğerleri katmalı. Soğanlarla on dakika kavurduktan sonra bunlara az suda eritilmiş salçayı, kekiği, karabiberle tuzu ve 6 bardak suyu katmalı; tencerenin ağzını örtmeli. Ciğerler tamamen pişinceye değin yani iki saat değin tenceredekileri kaynatmalı.
  • Bu işler olurken dereotunu temizleyip bol suda yıkamalı ve ince ince doğramalı. Akciğer pişlnce bunu servis tabağına aktarmalı. Dereotunu üzerine serpip sofraya götürmeli ve sıcak sıcak servis yapmalı.

Yayınlanma Tarihi: 18 Mart 2011

sizlere yemekmutfagi.com farkıyla sunulmuştur

Yorumlar