Çin Mantısı Tarifi

Tarif Puanı
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (No Ratings Yet)
Loading...
FavoriteLoadingAdd to favorites

1 kişinin defterinde

Çin Mantısı Tarifi
20 Temmuz 2018 193 defa okundu 0 yorum

Çin Mantısı Malzemeleri

  • -60-70 adet için
  • 850 gr değin un (yaklaşık 7 su bardağı)
  • Su-su miktarı emin değil, kademeli olarak ekleyerek sertçe bir hamur elde etmelisiniz. İç harcı:
  • 250-300 gr kıyma
  • 1 kase ince doğranmış taze soğan
  • 1 kase ince doğranmış mantar
  • 1,5-2 kase ince doğranmış marul (yerine lahana ya da pırasa da koyabilirsiniz)
  • tuz
  • karabiber

Çin Mantısı Nasıl Yapılır?

  • İç harcını hazırlarken eğer içi için marul koyacaksanız evvelden doğrayıp, azıcık tuzla ovup suyunu sıkmalısınız. Suyu çıkarılan marula öteki malzemeler eklenip yoğurulmadan karıştırılır, tuz karabiber ve yağ eklenir. Elde edilen sert hamurdan, cevizden birazcık ufak yassı bezeler hazırlanır. (Yardımcım Xia, hamurun sert olmasının sebebinin, açarken una gereklilik duyulmaması için olduğunu söyledi) Her bir beze, merdane yardımıyla çay tabağı dek açılır. Oluşan hamurların kalınlığı bıçak sırtı kalınlığından fazla eksik pozitif olacak.
  • Hamurların herkes açılıp hazırlanır, iç malzemesinden bir doymuş tatlı kaşığı dek konulup şekildeki gibi kapatılır.
  • Hazırlanan mantıların ağızlarının sımsıkı kapatıldığından belirli olun ancak pişerken ağızları açılmasın. Böylelikle elde edilen mantılar derince yapışmaz bir tavaya dizilir. (Yemeyeceğiniz miktardaki mantıları önce bir tabağa dizin ve dondurucuda 10-15 dakika bekletip, daha sonra buzdolabı poşetlerine koyup tekrar dondurucuda saklayabilirsiniz. )
  • Pişirme işlemi için tavaya mantıların yarısından azıcık daha eksik olacak şekilde su eklenir. Tavanın ağzı kapatılır, orta ateşte mantılar yumuşayıp suyunu iyice çekene değin pişirilir. Mantıların suyu çekilir çekilmez tavaya 1 çorba kaşığı sıvı yağ eklenir, mantıların altı sararıncaya kadar kızartılır. Arzu ederseniz mantıları çevirerek her iki yanını da kızartabilirsiniz.
  • Mantıları yerken soya sosuna banarak lezzetlendirebilirsiniz.
  • Sıhhat Olsun!

Yayınlanma Tarihi: 27 Aralık 2010

sizlere yemekmutfagi.com farkıyla sunulmuştur

Yorumlar