Glutensiz Baklava

Tarif Puanı
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (No Ratings Yet)
Loading...
FavoriteLoadingAdd to favorites

6 kişinin defterinde

Glutensiz Baklava
12 Temmuz 2018 137 defa okundu 0 yorum

http://www.colyakankara.org.tr

2 kg un (glutensiz)
2 yumurta
1 akarsu bardağı akıcı yağ (un’a katılacak)
1 nehir bardağı süt
1 dere bardağı yoğurt
1 paket Kabartma tozu
½ kg Ceviz içi
Fazla az su (hamur kıvamına tarafından)
Orta yükseklik tepsi
½ litre değişken yağ (baklava fırına konmadan önce, bir kaşık yardımı ile hamur seviyesini geçmeyecek şekilde pişmeye hazır baklavanın üstüne dökünüz.)
Şerbeti için:
1 kg toz şeker
1 litre su
½ limon

2 kg unun bir miktarı (250 gr.kadar) hamuru açmada uygulamak üzere bir tabağa alınır.Geri kalan un derince bir barbar konulur.Malzemeleri sırası ile (yumurta,süt,yoğurt,istikrarsız yağ,kabartma tozu,biraz su) koyarak hamuru adamakıllı yoğurunuz.Kıvamını ayarladıktan daha sonra (kulak memesinden birazcık yumuşak olacak) ceviz büyüklüğünde parçalara ayırıp, onar, onar tekrar tekrar koyarak hamuru tepsi çapında merdane ile açınız. Hamuru açarken arasına ayırdığınız un’dan serpiniz oysa bir birine yapışmasın.Sonra yağlanmış tepsiye ilk katı koyunuz (10 adet) üzerinede dövülmüş ceviz serpiniz.Bunu on tanede bir uygulayınız.Hazırlamış olduğunuz bu hamurdan takriben 40-45 pazı hamur çıkması gerekmektedir.(tepsinin büyüklüğüne tarafından)Son kat konduktan sonradan, bariz bir bıçak yardımı ile hamur dilimlere ayrılır.Kenar düzeltmeleri yapıldıktan sonradan ayırmış olduğunuz, ½ litre istikrarsız yağı bir kaşık yardımı ile kesilen aralara yedirerek hamur seviyesini geçmeyecek şekilde dökünüz.)
Evvelden ısıtılmış 150-170 derecelik fırında ağır ağır pişiriniz.
Baklava pişerken ayrı bir tencereye zorunlu su ve şekeri koyarak kaynatınız, şerbeti ocaktan almaya yakın 5-6 damla limon damlatınız.(baklavanın şekerlenmemesi için)
Baklava ve şerbet ılık iken, hazırlamış olduğunuz şerbeti bir kaşık yardımı ile uygunca tepsiye yayarak dökünüz. Soğuduktan daha sonra servis yapınız. sizlere yemekmutfagi.com farkıyla sunulmuştur

Yorumlar