Kaburga Dolmasi Osmanlichef Tarkan Semener

Tarif Puanı
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (No Ratings Yet)
Loading...
FavoriteLoadingAdd to favorites

5 kişinin defterinde

Kaburga Dolmasi Osmanlichef Tarkan Semener
19 Temmuz 2018 190 defa okundu 0 yorum

Kaburga Dolmasi Osmanlichef Tarkan Semener Malzemeleri

  • Malzemeler: (6 şahsiyet)
  • 1 yaşındaki oğlak veya kuzu kaburgası
  • 250 gr. koyun kol eti
  • 2 su bardağı pirinç
  • 4 çorba kaşığı tereyağ
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı tuzlu
  • 1 tatlı kaşığı yenibahar
  • 3 su bardağı su
  • 1 su bardağı badem
  • 1 çorba kaşığı çok ince kıyılmış maydanoz ya da reyhan.

Kaburga Dolmasi Osmanlichef Tarkan Semener Nasıl Yapılır?

  • Yapılışı: Pirinci ılık ve tuz suda soğuyuncaya kadar bekletin. Kol etini kuşbaşı doğrayın. Doğradığınız eti bir bardak su ile ateşe koyup, kavurarak suyunu çektirin. İçine karabiber ve tuzlu atın. Üstüne biraz sıcak su ilave ettikten sonradan eti kaynamaya bırakın.
  • Diğer bir tencerede 2 çorba kaşığı yağ eritin. Pirinci bol suda yıkayıp yağda kavurun. Kavurduğunuz pirinci, kaynamakta olan etin suyuna ek edip yarı pişmiş bir pilav yapın. Bir diğer kapta, bademi suda haşlayın. Kabuklarını soyup yıkadıktan daha sonra suyunu süzüp yağda kavurarak pembeleştirin. Sözde pişmiş pilava, bademleri, kıyılmış reyhan ya da maydanozu ek edin. İçine yenibahar da attıktan sonradan karıştırın.
  • Kaburgalardaki etle kemiğin arasını açıp, pilavı doldurun. Doldurma işlemini iyi ayarlayın, fazla doldurursanız patlayıp pilavın tencereye saçılmasına, eksik doldurursanız içine su girmesine niçin olabilirsiniz. Etinizin üstüne azıcık salça sürün ve bir çorba kaşığı yağda kızartın. 3 bardak dolusu kaynar suyu ilave edip, tuzlu da attıktan sonra, kapağını örtün. Tencerede önce kemikli tarafı alta gelecek şekilde yerleştirerek 1 saat kaynatın, sonradan etli tarafını çevirerek, en ince ayrıntısına kadar yumuşayıncaya Skadar fazla hafif ateşte 4-5 saat değin pişirin. Kaburga doldurulduktan sonradan salça sürülmeden de pişirilebilir. Salça sürülmeden pişirilirse, servise almadan önce fırında üzeri pembeleşinceye kadar kızartılır.

Yayınlanma Tarihi: 13 Şubat 2013

sizlere yemekmutfagi.com farkıyla sunulmuştur

Yorumlar