Kasap Köfte Tarifi | Hatice Mazı ile Yemek Yemek Tarifleri

Tarif Puanı
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (No Ratings Yet)
Loading...
FavoriteLoadingAdd to favorites

14 kişinin defterinde

Kasap Köfte Tarifi | Hatice Mazı ile Yemek Yemek Tarifleri
14 Temmuz 2018 311 defa okundu 0 yorum
Kasap Köfte Tarifi ve Malzemeler :

Siz ölçüleri azaltıp kutup pişirebilirsiniz

2 Kg. Orta yağlı köftelik kıyma (kıymanız orta yağlı olsun bu çok kayda değer. Yağsız bir kıymadan yapılan köfte kuru sert lezzetsiz olur. Lütfen bu ayrıntıyı atlamayın)
2 Tane kuru soğan (rendenin ince yeriyle rendeleyin ya da fidan gibi kıyın)
1 Su bardağı galeta unu
2 Tane yumurta
4-5 Diş sarımsak
2 Tatlı kaşığı silme karbonat(batmış olmasın silme olarak ekleyin)köftemiz pişerken şişkin olmasını sağlıyor.
Tuz, pul biber, karabiber, kimyon
Yarım su bardağı soğuk su(köfteyi yoğururken suyu ekleyin, kıvamını bakin gerekirse çok daha az koyabilirsiniz.
Kloroplast pişirme kâğıdı ve fermuarlı poşeti

Hazırlanışı :

Tüm malzemeyi kabımıza koyalım. Takriben 10-15 dk. kadar yoğurun. Ilk önemli noktası kıymanın yağlı olması ikinci kayda değer püf noktası da tamamen yoğrulması. Macun gibi kıvamı olacak. Eliniz ağrırsa biraz bekleyin sonra tekrar yoğurun. Lütfen bunu es geçmeyin köfteyi en ince ayrıntısına kadar yoğuralım.
Gerisinde üstüne kapatın en az iki saat buzdolabında bekletin. Sakin sırık şekil vermeyin. Buzdolabında durdukça köftemiz kendini topluyor. Hatta zamanınız varsa 6-7 saat bile durabilir.
Köftemize şekil verirken arada elinizi yağlayın. Çok kalın şekiller olmasın. Avcunuzla inceltin. Sırık pişirecekseniz tabağınıza koyun. Benim gibi buzluğunuza atacaksanız. Buzluğa giren bir tepsiye kloroplast pişirme kâğıdı koyun. Köfteleri ast yana dizelim. Üzerine tekrar pişirme kâğıdı koyup köfteleri bu şekilde hazırlayın. Pişirme kâğıdı sayesinde köftelerimiz birbirine yapışmıyor.
Buzluğumuza koyalım 3-4 saat sonra bakalım ayrıntılarıyla buz tutmuşsa kloroplast fermuarlı poşetine alalım. Bu sayede köfteler buzlukta yer kaplamayacak ve çok daha iyi muhafaza olacak. Tüm buzluğa koyduğunuz yiyecekleri fermuarlı poşete koyabilirsiniz sonuç harika oluyor.
Köfteleri pişireceğiniz süre 1 saat önceden buzlukta çıkarın tepsiye dizin. Buzu çözülünce tavada orta ateşte yavaşça pişirin. Çabuk harlı alev olmasın lütfen. Buna uyarı edin. Bu köfteyi ister fırında isterseniz mangalda yapabilirsiniz.

Sağlık olsun.

Not: Videolarımda kullandığım su bardağımın ölçüsü : 250 ml
Videolarımda kullandığım akarsu bardağımın ölçüsü : 100 ml

Eğer bu tarifimi yaparsanız ve resimlerini çekip #haticemazi hashtag’i ile paylaşırsanız çok mutlu olurum.

Beni takip edin:
Instagram : https://instagram.com/haticemazi

Kanalıma buradan abone olabilirsiniz : https://goo.gl/ZiaUEZ sizlere yemekmutfagi.com farkıyla sunulmuştur

Yorumlar