Kaytaz Böreğihatay’dan

Tarif Puanı
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (No Ratings Yet)
Loading...
FavoriteLoadingAdd to favorites

5 kişinin defterinde

Kaytaz Böreğihatay’dan
19 Temmuz 2018 77 defa okundu 0 yorum

Kaytaz Böreğihatay’dan Malzemeleri

  • 2 su bardağı un,
  • 1 yemek yemek kaşığı kuru maya,
  • 1 tatlı kaşığı şeker,
  • tuz ve ılık su veya 2 tane ekmek hamuru,
  • hamuru başlatmak için 1 su bardağı akıcı yağ
  • Üstü için;
  • 150 gram kıyma,
  • 1 adet soğan,
  • 1 tatlı kaşığı nar ekşisi,
  • 1 tatlı kaşığı salça,
  • yeteri kadar maydanoz,
  • tuz,kimyon,karabiber ve pul biber
  • Not: Tanımlama 4 kişiliktir kalabalıksanız miktarları ölçüye kadar arttırın.

Kaytaz Böreğihatay’dan Yapılışı

  • Hamuru aranje etmek için ılık suyun içine mayayı ve şekeri koyup kabarmasını bekleyin.
  • Kabaran sıvıyı un ve tuz karışımına koyup ayrıntılarıyla kabarmasını bekleyin.
  • Hamur iki kat artınca fırın tepsinin içine yarım kadeh yağı döküp portakal büyüklüğünde hamuru yağın içinde yayarak açın sonradan onları kare olacak şekilde katlayın.
  • Yani önce ön tarafı hamurun yarısına diğer tarafı da diğerine gelecek şekilde katlayın.
  • Uzun yarı yarıya katlanmış bir hamur elde edeceksiniz kutup kısımlarda birbirine değecek şekilde katlayın katlanan yerler altta kalacak hamurun üstü düz olacak.
  • Yağ azaldıkça tepsiye yağ dökün bu börek yağın içinde açılan lakin fazla yağlı olmayan bir börek.
  • Bir başka tepsiye kesik kesik olarak dizin.
  • Hamur iki kat artınca fırın tepsinin içine yarım kadeh yağı döküp portakal büyüklüğünde hamuru yağın içinde yayarak açın sonra onları kare olacak şekilde katlayın.
  • Yani önce ön tarafı hamurun yarısına diğer tarafı da diğerine gelecek şekilde katlayın.
  • Uzun sözde yarıya katlanmış bir hamur elde edeceksiniz kutup kısımlarda birbirine değecek şekilde katlayın katlanan yerler altta kalacak hamurun üstü düz olacak.
  • Soğanı rendeleyin,maydanozu kıyın ,kıyma,salça,nar ekşisi,tuzlu ve baharatlarla yoğurun.
  • Kare hamurların üzerine birer parça koyup elinizle hamurun üzerinde kalacak şekilde yayın.
  • 40-45 dakika tepside mayalanmaya bırakın.
  • Börekler kabarınca 180-200 derecede kıymalar pişene dek pişirin.
  • Hamurun kızarmasını beklemeyin daha sonra kıymalar yanar.
  • Pişince üzerine kağıt koyup elinizle su serpin.
  • 10dakika sonradan servis edin.

Yayınlanma Tarihi: 31 Ekim 2010

sizlere yemekmutfagi.com farkıyla sunulmuştur

Yorumlar