Kelem Dolması Eskişehir Tarifi

Tarif Puanı
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (No Ratings Yet)
Loading...
FavoriteLoadingAdd to favorites

5 kişinin defterinde

Kelem Dolması Eskişehir Tarifi
19 Temmuz 2018 125 defa okundu 0 yorum

Kelem Dolması Eskişehir Malzemeleri

  • 250 gr orta yağlı koyun kıyması
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 5-6 orta irtifa lahana yaprağı
  • 3 çorba kaşığı ince bulgur
  • 1 ufak zirve kuru soğan
  • 1 tatlı kaşığı salça
  • 1 acı kuru biber
  • 5-6 diş sarımsak
  • 1 nehir kaşığı tuz

Kelem Dolması Eskişehir Yapılışı

  • Lahanalar bir tencerede tuz suda erimiyecek şekilde haşlanır suyu süzülüp sıkılır
  • 1 cm eninde boyuna ince şeritler halinde getirilir
  • Farklı bir kapta soğan rendelenir
  • Kıyma bulgur salça tuzlu karabiber ile bir avuç su katılarak içi yoğrulup hazırlanır
  • Dürüst fındık büyüklüğünde parçalar alınıp şerit haline getirilmiş lahanalara döndürerek sarılır
  • Pişeceği tencerenin dibine acı biber çıtlatılıp yerleştirilir
  • Dolmalar dizilip kenarlarına sarmısaklar konur
  • 1 su bardağı su konup kısık ateşte pişirilir
  • Anekdot: Yöremizde yufka ile dürüm yapılıp yenir
  • Tekrar yöremize mahsus yapılan patlıcan turşusu ile servis yapılır
  • Kaynak: Eskişehir Valiliği

Yayınlanma Tarihi: 28 Şubat 2011

sizlere yemekmutfagi.com farkıyla sunulmuştur

Yorumlar