Kısıryöresel

Tarif Puanı
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (No Ratings Yet)
Loading...
FavoriteLoadingAdd to favorites

3 kişinin defterinde

Kısıryöresel
15 Aralık 2018 58 defa okundu 0 yorum

Kısıryöresel Malzemeleri

  • 2.5 su bardağı ince esmer bulgur(köftelik)(lokanta bardağı)
  • 1 kase yemeklik doğranmış kuru soğan
  • 1 kase domates (kabuğu soyulmuş küp doğranmış)
  • 1 adet orta zirve rendelenmiş domates
  • 1 kase ince doğranmış maydanoz
  • 1 kase ince doğranmış taze nane
  • 1/2 kase ince doğranmış yeşil biber
  • 1 yemek yemek kaşığı konut biber salçası
  • 1 su bardağı zeytinyağı
  • 3/4 nehir bardağı limon suyu
  • 1/2 tatlı kaşığı kimyon
  • 2 nehir bardağı sıcak su

Kısıryöresel Yapılışı

  • Tüm malzemelerimizi hazırlıyoruz, bulgurumuzu, kimyonumuzu ve bir adet rende domatesimizi geniş bir barbar alıp sıcak 2 çay bardağı su ile ıslatıyoruz.Bulgurumuz şişmeyi beklerken yarım bardak zeytinyağı ,doğranmış kuru soğan ve biber salçasını soğanlar diriliğini kaybedinceye kadar pişiriyoruz.(sırası gelmişken bulgur sertliğini kaybetmiş olmalı)hazırladığımız bu karışımı şişirilmiş bulgurumuza ekliyoruz,adamakıllı karıştırıyoruz.
  • Bulgur karışımımız ılık bir hal alınca , domates,nane,maydanoz,yeşilbiberden de birer tutam alarak kısırımızı tek elimizle 1-2 dk yoğuruyoruz.
  • ( Bu işlemde kasıt bulgurun bütün şişmesini, özlenmesini ve malzemenin özünün bulgura geçmesini sağlamak,lütfen nefis bir kısır için bu aşamayı dikkatsizlik etmeyin)
  • Bundan Böyle sıra ile malzememizi ekleyebiliriz:Sıra ile önce yeşil biber,nane, maydanoz ve domatesiniz ekleyin,elinizle karıştırın.Limonsuyu ve kalan zeytinyağınızı en son ekleyin.Tuzunu ayarlayınız.Kısırınızı dinlendirip 15 dk sonradan servis ediniz.
  • Servis için, dilimlenmiş domates , salatalık,haşlanmış taze yaprak,marul,turşu ,haşlanmış beyaz lahana(kuru nane,limonla terbiyelenmiş) kullanabilirsiniz.
  • Not:Kısır,taze sebzelerle zenginleştirilmiş son derece besleyici ve vitamin değeri yüksek bir bulgur salatasıdır.Salatanızı sulandırmayacak taze nane ve maydanozu eklemekten çekinmeyin.
  • Kimyonu,mide rahatlığı ve hazım için ihmalkârlık etmeyin,hem kısırınıza tat verir.
  • Kısıra eklenen fesleğen,ince kıyım turşu,dereotu en ince ayrıntısına kadar seçim meselesidir.Eğer nar ekşisi eklenecekse serviste kullanın çünkü kısırı karartır,bu tercihte limon suyunu azaltınız.
  • Mevsimine kadar taze soğan kısıra fazla yakışı ve tat verir ,kuru soğan miktarını azaltınız.
  • Parlaklık elde etmek için servis öncesi zeytinyağı gezdirebilirsiniz
  • Benim gibi acı severler, Güney illerinin vazgeçilmezi çay saatlerinin kraliçesi “Kısır”ı serviste birde acı pul biberle deneyin …
  • Sıhhat olsun

Yayınlanma Tarihi: 13 Kasım 2010

sizlere yemekmutfagi.com farkıyla sunulmuştur

Yorumlar