Krepli Börek

Tarif Puanı
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (No Ratings Yet)
Loading...
FavoriteLoadingAdd to favorites

5 kişinin defterinde

Krepli Börek
12 Temmuz 2018 84 defa okundu 0 yorum

Yeni yıla giriyoruz derken birincil haftasonu geldi bile. Ara Sıra hayat öyle koşturmalar içinde geçiyor oysa arada, zamanı yetişmek namına, yapılan mutluluk verici şeyler de olmasa bir şey anlayamadan yaşayıp gideceğiz sanırım.

Yukardaki tarifi Hatice’nin krep bohçalarından esinlenerek yaptım. Bir bayram sabahı kahvatılık hazırladığım için tarife bakma imkanım olmadı. Ben de bildiğim krep hamuru ile patatesli bir iç hazırlayarak öbür bir kahvaltılık ortaya çıkardım. Öbür kahvaltılıklar arayanlara değişik iç harçları ile birlikte denmeleri önerilir: mesela sucuklu, sosisli, patates+peynirli v.b.

Krepli Sarma Börek

Malzemeler (3 adet)

Krep için

  • 1 yumurta
  • 1 nehir bardağı süt
  • 1 dere bardağı un
  • 1 nehir kaşığı kabartma tozu
  • 1 tatlı kaşığı (silme) şeker
  • Çay kaşığının ucu ile tuz
  • Tereyağı ya da akışkan yağ

İçi için

  • 2 minik patates (bize içi biraz artı geldi, isterseniz siz de 1 adet çok minik olmayan patates kullanabilir veya patatese ek olarak peynir kullanabilirsiniz)
  • Tuz, karabiber, pulbiber
  • Üzeri için kaşar peyniri ve dilerseniz tereyağı

Hazırlanması:

  • Patatesleri soyup yıkayın ve halka halka doğrayıp haşlayın. Haşlanmış patateslerin suyunu süzüp bir çatal veya bardak ile ezin, içine 1-2 çay kaşığı tereyağı ekleyip patatesin sıcağı ile tereyağının erimesini sağlayarak karıştırın (dilerseniz bu aşamada kaşar peyniri rendesi de koyabilirsiniz). Tuzunu, karabiber ve pulbiberini de ekleyerek iç harcı karıştırın.
  • Krep hamuru için bir kaseye yumurtayı kırıp çatalla çırpın, üstüne süt, tuzlu ve şekerini de ekleyip çırpmaya devam edin. daha sonra un ve kabartma tozunu da ekleyerek pürüz kalmayacak şekilde çırpıp kek hamurundan daha akışkan bir hamur elde edin.
  • Teflon bir tavaya sıvıyağ veya 1 dere kaşığı tereyağı koyup eritin. Tüm tavaya bu yağı gezdirdikten sonradan bir kepçe krep hamurunu tavaya dökün. Tavayı eğerek hamurun tavaya yayılmasını sağlayın. Krepin bir tarafı pembeleşip piştikten sonradan tahta bir spatula ile krepi ters çevirin (ben bu aşamada diğer yüz için de tavaya yağ koydum)
  • Pişen krepi bir servis tabağına alın yarısına iç harçtan yayıp sarma gibi sarın ( kenarlarını katlamadan). Ucu alta gelecek şekilde yerleştirin ve bütün krepleri bu şekilde hazırlayın
  • Böreklerin üstüne dileseniz minik tereyağı parçaları ve kaşar rendesi döküp mikro dalga fırın veya adi fırında kaşarlar eriyene kadar tutup sıcakken servis yapın.

Ek: Bu börek için yeni bir iç denedim ve onu daha çok sevdik. Acilen hep o şekilde yapıyorum. Bunun için patatesi ham olarak rendeleyip birazcık sıvıyağda teflon tavada kavurarak pişiriyorum ve altını kapatıp içine rende kaşar ve pulbiber ekliyorum. Bu harcı keza krep içi olarak keza de hazırlanmış yufkadan gözleme yapmak için kullanıyorum fazla lezzetli oluyor.

sizlere yemekmutfagi.com farkıyla sunulmuştur

Yorumlar