reklam
Mandalina Reçeli Tarifi İçin Malzemeler
- 1 kg mandalina (kokulu olmadı seçim)
- 1 kg şeker
- Birkaç damla limon suyu
- 1 limon tuzu
Mandalina Reçeli Tarifi Yapılışı
Sevdiğim bir arkadaşım Yunanistan’a gitmişti, oda bir adada kahvaltıda ikram etmişler, şefle görüşüp tarifi istemiş. Çok özel ve lezzetli bir tanımlama.
- Öncelikle mandalinalarımızı soyalım.
- Kabuklarını atmayalım ama kabuğun baş kısmını atalım.
- Soyduğumuz mandalinaları robottan geçirelim.
- Tenceremize alıp, çekirdeği varsa ayıklıyoruz.
- Katıştırdıkça çekirdekler yüzeye çıkıyor endişelenmeyin.
- Üzerine şeker ek edip bir gece dinlendiriyoruz.
- Bambaşka bir yerde kabukları haşlamak için bir tencereye su koyuyoruz ve kabukları 2 defa 5’er dakika kaynatıp suyunu süzüyoruz.
- 2 kere suyunu süzmüş olalım.
- sonra çıkan kabukları soğuk suda yıkayıp, kabukların iç kısmındaki beyaz kısmı bıçakla sıyırıyoruz.
- Kabuğumuza yaptığımız bütün bu işlemlerin amacı reçelimizin acı olmasını durdurmak için.
- Bunu da yaptıktan sonra su batmış bir kapta kabukları da sabaha dek bekletiyoruz.
- Ertesi sabahtan ocağa şekerli mandalinaları koyuyoruz; kabukları süzdürüyoruz ve ocaktaki mandalinalarımızın üstüne küçük ufak doğradığımız kabukları ekliyoruz. Kaynasın.
- Kaynadıkça kenardaki turuncu köpükleri temizleyelim.
- Pişme kontrolünü sağlayalım (bir kaseye eksik suyundan alıp dolaba koyarsak 5 dk daha sonra kıvamının gelip gelmediğini anlayabiliriz).
- Baktık ama pişti üzerine limonu sıkalım, limon tuzunu atalım ve bol miktarda sevgimizi, güzel günlerde sevdiklerimizle kahvaltılarımızda yiyeceğimiz mandalina reçelli hayallerimizi ekleyelim.
- Lezzetli olduğunu göreceksiniz;)
Anekdot: Tarifi ben 4 kg ile yaptım. Şekeri 4 kg kullandım. Yarım limon ve 4, 5 limon tuzu kullandım.