Muska Baklava (Sivrihisar Eskişehir)

Tarif Puanı
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (No Ratings Yet)
Loading...
FavoriteLoadingAdd to favorites

7 kişinin defterinde

Muska Baklava (Sivrihisar Eskişehir)
13 Temmuz 2018 245 defa okundu 0 yorum

Tahsin Altın
Sivrihisar Folkloru

Hamuru için:
1000 gr. Dek baklavalık un
Bir tedarik nişasta (Uğra için)
3 adet yumurta
500 gr. Süt
500 gr. Ceviz içi
500 gr. Akıcı yağ
1 dere bardağı yoğurt
Şerbeti için:
1000 gr. Toz şeker
5 su bardağı su
1 adet limon

Süt + yumurta + yoğurt bir kapta karıştırılır. Üzerine un ek edilerek hamur katı olacak şekilde yoğrulur. Bu hamurdan minimum 20 adet beze olur. Bezeler oklava ile açılırken un ve nişasta karışımı (uğra) ile yufkalar fazla ince açılır. Açılan yufkalar bir masa üzerine arasına nişasta serpilerek bir bir defalarca konur. Baklava tepsisi akışkan yağla yağlanır. Masa üzerindeki yufkalar (7×7 cm en ve boyda) kareler halinde kesilir. herkes demet arasına kırılmış ceviz konarak muska gibi katlanır ve yağlı tepsiye muskalar sırt sırta gelecek şekilde dizilir. 180 derece ısıdaki fırına konur. Hamur ısınınca fırından çıkarılarak akışkan yağın tamamı kaşıkla üzerine dökülür. Tepsi tekrar fırına konulur. Baklava pembeleşesiye kızartılır. Tepsi çıkarılır ve soğutulur. Daha önce hazırlanmış şerbet baklava tepsisine konur. Baklava sıcak ise soğuk şerbet kullanılır.

Anekdot: Sivrihisar Baklavası Sivrihisar ilçesinde baklava yapımı köklü bir geçmişe sahiptir. Sivrihisar baklavası dillere destandır. Lezzetini hiç bir yerde tatmadığınız bu baklavayı denemenizi öğüt ederiz.

muska baklava sivrihisar eskisehir - Muska Baklava (Sivrihisar Eskişehir) sizlere yemekmutfagi.com farkıyla sunulmuştur

Yorumlar