Patlıcan İçli Gözleme (Patlıcanı Buzluktan) Tarifi İçin Malzemeler

• 1 su bardağı ılık süt
• 2 su bardağı ılık su (Biraz sıcağa yakın olsun)
• 1 yemek yemek kaşığı şeker
• 1 yemek yemek kaşığı kuru maya
• 1 tatlı kaşığı tuzlu
• 1 akarsu bardağı istikrarsız
• 5 yada 6 bardak un

İç harcı için

• Buzluktan daha önceki tarifimdeki patlıcan içi (Dolma yaparken çıkan iç harç)
• 2 kuru soğan
• 1 yemek yemek kaşığı salça
• 1 çay bardağı akıcı yağ

Üstüne sürmek için

• 1 yemek yemek kaşığı tereyağ

Patlıcan İçli Gözleme (Patlıcanı Buzluktan) Tarifi Yapılışı

1. Yoğurma kabına 5 su bardağı un, tuz, şeker, kurumaya bir çatal yardımıyla harmanlanıp, süt ve su eklenip karıştırılır
2. sonra elimizle yoğuralım akıcı yağı da ek edip. Kıvamı olana değin gereksirse azıcık daha un ekleyip yumuşak bir hamur elde edelim.
3. Üzerini kapatıp sıcak bir yerde yarım saat bekletelim.
4. bu arada iç harcımızı hazırlayalım, soğanları yemeklik bir şekilde doğrayıp, tavada bir nehir bardağı akıcı yağ ile kavurmaya başlıyoruz.
5. Buzluktan paketlediğim patlıcan içini çözülünce ilave ediyorum.
   (yada 2 adet patlıcanı minik, ufak doğrayıp tuzlu atıp ayrıntılarıyla sıkıyoruz)
6. Tavamıza ekleyip 5 dakika pişiriyoruz salçasını ilave edip İsteğe yan baharatlarını ekliyoruz
7. Hamurumuzu tezğahın üzerine alıp. Un yardımıyla silindir yapıp bezelere ayırıyoruz 10 beze yaptım.
   (Öteki yarısını diğer bir tarife kullandım) ister hepsini gözleme yapabilirsiniz yada ölçüleri yarıya indirebilirsiniz.
8. Bezleri unlayıp, tabak büyüklüğünde açıp, yarısına hazırladığız harçtan koyup kapatalım(‘D’şeklinde)
9. İstediğiniz değin yapıp pişirebilirsiniz
10. Ocağımızın altını açıp, yapışmaz tavada arkalı önlü efendice pişiriyoruz
    Üzerine tereyağ sürüp servis yapıyoruz
    Sıhhat olsun sizlere yemekmutfagi.com farkıyla sunulmuştur