reklam
Patlıcan İçli Gözleme (Patlıcanı Buzluktan) Tarifi İçin Malzemeler
- 1 su bardağı ılık süt
- 2 su bardağı ılık su (Biraz sıcağa yakın olsun)
- 1 yemek yemek kaşığı şeker
- 1 yemek yemek kaşığı kuru maya
- 1 tatlı kaşığı tuzlu
- 1 akarsu bardağı istikrarsız
- 5 yada 6 bardak un
İç harcı için
- Buzluktan daha önceki tarifimdeki patlıcan içi (Dolma yaparken çıkan iç harç)
- 2 kuru soğan
- 1 yemek yemek kaşığı salça
- 1 çay bardağı akıcı yağ
Üstüne sürmek için
- 1 yemek yemek kaşığı tereyağ
Patlıcan İçli Gözleme (Patlıcanı Buzluktan) Tarifi Yapılışı
- Yoğurma kabına 5 su bardağı un, tuz, şeker, kurumaya bir çatal yardımıyla harmanlanıp, süt ve su eklenip karıştırılır
- sonra elimizle yoğuralım akıcı yağı da ek edip. Kıvamı olana değin gereksirse azıcık daha un ekleyip yumuşak bir hamur elde edelim.
- Üzerini kapatıp sıcak bir yerde yarım saat bekletelim.
- bu arada iç harcımızı hazırlayalım, soğanları yemeklik bir şekilde doğrayıp, tavada bir nehir bardağı akıcı yağ ile kavurmaya başlıyoruz.
- Buzluktan paketlediğim patlıcan içini çözülünce ilave ediyorum.
(yada 2 adet patlıcanı minik, ufak doğrayıp tuzlu atıp ayrıntılarıyla sıkıyoruz) - Tavamıza ekleyip 5 dakika pişiriyoruz salçasını ilave edip İsteğe yan baharatlarını ekliyoruz
- Hamurumuzu tezğahın üzerine alıp. Un yardımıyla silindir yapıp bezelere ayırıyoruz 10 beze yaptım.
(Öteki yarısını diğer bir tarife kullandım) ister hepsini gözleme yapabilirsiniz yada ölçüleri yarıya indirebilirsiniz. - Bezleri unlayıp, tabak büyüklüğünde açıp, yarısına hazırladığız harçtan koyup kapatalım(‘D’şeklinde)
- İstediğiniz değin yapıp pişirebilirsiniz
- Ocağımızın altını açıp, yapışmaz tavada arkalı önlü efendice pişiriyoruz
Üzerine tereyağ sürüp servis yapıyoruz
Sıhhat olsun sizlere yemekmutfagi.com farkıyla sunulmuştur