Patlıcanlı Tava Böreği

Tarif Puanı
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (No Ratings Yet)
Loading...
FavoriteLoadingAdd to favorites

7 kişinin defterinde

Patlıcanlı Tava Böreği
12 Temmuz 2018 140 defa okundu 0 yorum

Cumartesi günü öğlen için birşeyler hazırlamam gerekince evdeki közlenmiş patlıcanı ve yufkayı değerlendirmek istedim. Geçenlerde Oktay Usta’dan izlediğim “patlıcanlı börek” geldi aklıma. Tarifini bütün hatırlayamadım fakat öyle ya da böyle hatırladığım kadarı ile ve göz kararı bir şekilde böreğimi yaptım. Netice fena olmamıştı ama daha güzel patlıcanlı börek tarifi vardır olur ya. Ben başta yediğim ve öteki tarifleri bilmediğim için fazla yorum yapamıyorum. Lakin merak edenler için bir zihin oluşturabilir diye yazmak istedim.
Patlıcanlı Tava Böreği
Malzemeler:

  • 2 adet hazır yufka
  • 2 adet közlenmiş patlıcan
  • 2 akarsu bardağı süt
  • sıvıyağ, tuzlu

Hazırlanması:

  • Patlıcanları minik küçük doğrayıp bir tavada birazcık yağ ile çevirin, üzerine 1-1.5 dere bardağı dek sütü ek edip süratli seri karıştırın (ben sütü ölçmeden kullandım, göz kararı fazla gelirse azaltabilirsiniz)
  • 1/2 nehir bardağı sütü ve biraz sıvıyağı bir kasede karıştırın. Büyük teflon tavanın dibini yağlayın, içine yufkanın bir tanesini kenarlardan sarkıtarak açın.
  • Süt+yağ karışımından fırça yardımı ile birincil katın üzerine birazcık sürün. Üzerine 2. yufkadan parçalar koparıp dizin. Bu katın üstüne de süt+yağ karışımından sürün ve patlıcanı üstüne türdeş olarak yayın.
  • Patlıcanın üzerine 2. yufkanın kalan parçalarını dizin ve bu katın üzerine de kalan süt+yağ karışımını dökün. Birincil yufkanın kenarlardan sarkan kısmını böreğin üzerine katlayın. Üzerine sıvıyağ gezdirin ve ocakta daha alçak tarafı kızarana dek yoklama ederek pişirin.
  • Daha Alçak kat kızardığında geniş ve düz bir tabağa böreği zıt çevirin, tavanın altına gerekiyorsa biraz sıvıyağ döküp tabaktaki böreğin pişmeyen kısmını alta gelecek şekilde her tarafta tavaya alın. Daha Aşağı taraf kızarana değin ocakta pişirin.
sizlere yemekmutfagi.com farkıyla sunulmuştur

Yorumlar