Pirinçli Çorba, Sigra Böreği, Vişneli Kek

Tarif Puanı
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (No Ratings Yet)
Loading...
FavoriteLoadingAdd to favorites

4 kişinin defterinde

Pirinçli Çorba, Sigra Böreği, Vişneli Kek
12 Temmuz 2018 97 defa okundu 0 yorum

Aynı malzemeleri ve aynı pişirme yöntemini kullanan iki aşçının bile yaptığı yemekler birbirinden tat olarak ayrı olur. Bunda mutlaka tecrübenin etkisi vardır lakin etkileyen iki etmen daha var bence. Birincisi yıllar önce biryerde okuduğum lakin şuanda nerden olduğunu hatırlamadığım birşey. Bu teoriye kadar insanların elinde yer alan değişik türlü bakteriler yemeğe geçtiği için bir takım kişilerin elinden meydana çıkan yemeklerin daha hoş olduğu yönde (sizce ütobik bişey mi bu?) Hatta ben buna tarafından benim yemeklerimin beğenilmesini her zaman babamın güzel yemek yapmasından kaynaklandığını düşünürüm. Ondan bana geçen bir şey olarak görürüm.

İkincisi ise zevkle yemek yemek yapmak. bunu çoğunuz biliyordur zaten. Severek yapılan yemekler daima daha hoş oluyor. İşte bu sebepten herzaman büyük bir ustalıkla yemek yemek yapan ve yemediğim ciğer kavurmasını bile severek yediğim kayınvalidemde cuma günü misafire yaptığı özbek pilavı bütün suyuna düşmemişti. Çünkü bir gece önceden derhal annesine anjio yapılmış ve kendisi de birgün sonraki sabaha öğrenmiş. Aynı günün akşamına yemeğe misafir davetli olunca o üzüntü-dehşet ile yemeklerini yapmış. Yukarda görünen turuncu renkli pilav o gece yapılan özbek pilavından bizim payımıza düşeni. Artı tedarik pilav kalınca diğer yemeklerle birlikte saklama kablarına doldurup (bundan başka tüketmekte zorlanacağımız dek) pilav verdi bize.

Bende birgün ardından pilavın bir kısmını çorba yaptım. Şimdiye dek hiç pirinçle çorba yapmamış, hatta üretilmiş pirinç çorbalarını sevmeyen hatta ve hatta mercimekli çorbaya zeka pirinç koyacak olsa tamamen blendırdan geçirmezse yiyemeyen biri olarak ben bu çorbaya bayıldım!

Koca bir çorba kasesini bayıla bayıla içtim. Bu çorbayı nasıl yaptığıma gelince: Önce azıcık ısıtıcıda su ısıttım ve tencereye bir miktar salça koyup kaynar sudan azar azar salçanın üstüne ek edip salçayı ezdim. Ve üzerini kaynar su ile istediğim miktar doldurdum. İçine 2 diş sarımsak ezdim, pulbiber attım ve azıcık kaynattım. Pilavın etsiz olan kısmından pirinç ve nohutları tencereye ilave ettim bir iki taşım da o kaynadı ve üstüne tuzlu, karabiber ve sumak ekşisi ek edip kapatım. Farklı bir tavada bir tedarik zeytinyağı ısıttım. Yağ adamakıllı ısınınca altını kapatıp nane ekledim ve çorbanın üstüne döktüm. Meydana Çıkan cozzz sesi ile birlikte çıkan sarımsak-sumak-nane kokuları beni mest etti. Yukarda da yazdığım gibi netice harikaydı.

İkinci kurtarma çalışması geçen pazar misafire yaptığım börekten gelişen yufkalar içindi. Yufka bütün olsa gözleme yapacaktım lakin parça parça olunca sigara böreği yapayım dedim. Lakin herzamanki yöntemle değil bloglarda gördüğüm ve merak ettiğim bir yöntemi deneyeyim dedim: böreği galeta ununa batırarak kızartmak. Evde galeta unu kalmadığı için eksik miktardaki konut ekmeğini rondodan geçirip galeta yaptım ve yufkaların içine birazcık yoğurt sürdüm, beyaz beynir maydanoz karışımı ile birlikte sardım. Bir kasedeki suya batırıp çıkardım elimle azıcık sıkıp pozitif suyunu sıktırdım ve galeta ununa bulayıp kavgalı yağa attım. Bunun sonucu da fazla hoş oldu. Sigara böreğinden biraz daha değişik, dışı çıtır çıtır oldu.

Üçüncü test ise bir kurtarma çalışması değil. Ama bunun da sonucundan fazla memnun kalınca paylaşmak istedim. Rabia’nın yaptığı vişneli kek. Ben dışına krema ile çikolata hazırlayıp sürmedim ama bu hali bile fazla sevildi. İşyerindeki arkadaşlar fazla beğendiler hatta bir parça başına “Bu bütün ego olmuş, yediğim en hoş pastalardan biriydi” yorumunu yaptı. Denemenizi öğüt ederim. Tarife buradan ulaşabilirsiniz.

sizlere yemekmutfagi.com farkıyla sunulmuştur

Yorumlar