Tencere Kebabı

Tarif Puanı
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (No Ratings Yet)
Loading...
FavoriteLoadingAdd to favorites

2 kişinin defterinde

Tencere Kebabı
20 Temmuz 2018 85 defa okundu 0 yorum

Tencere Kebabı Malzemeleri

  • 600 gr Kuzu kuşbaşı
  • 45 gr margarin
  • 100 gr Soğan
  • 1 tatlı kaşığı Tuz
  • 1/2 tatlı kaşığı Karabiber
  • Baharat torbası
  • 2 bardak Domates suyu
  • 250 gr Patates
  • 125 gr Havuç

Tencere Kebabı Yapılışı

  • Ön hazırlık olarak soğanı ayıklayıp, küçük küpler halinde doğrayın.
  • Patatesin kabuklarını soyun.
  • Havucu kazıyın.
  • Her iki sebzeyi de kocaman çeper biçimi doğrayın.
  • Bezelyeyi ayıklayın.
  • Domates suyunu hazır almadıysanız, domateslerin kabuklarını soyup çekirdeklerini temizledikten sonra sularını sıkın.
  • Havuç ve bezelyeyi, içine birazcık tuz atılmış bol suda haşlayın.
  • Sebzeler daha diri iken kabı ateşten alin.
  • Sebzeleri bir süzgece aktarın.
  • Sularını adamakıllı süzdürün.
  • Yağın üçte birini orta irtifa bir tencerede, orta ateşte eritin.
  • Yağ kızmaya başlayınca önce patatesleri koyun.
  • Bir kevgirle çoğu kez karıştırarak, 3-4 dakika, patateslerin dışı sert bir kabuk bağlamaya başlayıncaya dek kızartın.
  • Patatesleri, yağını süzdürerek tencereden başka bir barbar aktarın.
  • Ayni yağda eğer gerekirse biraz daha yağ ek edebilirsiniz hafifçe haşlanmış havuç ve bezelyeyi de kızartın.
  • Sebzeleri kızarttıktan sonra yağlarını süzdürüp, patateslerin bulunduğu vahşi aktarın.
  • Kalan yağı, orta doruk bir tencerede, orta ateşte eritin.
  • Yağ kızmaya başlayınca, kuşbaşı doğranmış kuzu etini ilave edin.
  • Ateşi açın.
  • Etleri bir kevgirle arada bir karıştırarak, 5-6 dakika, pembeleşinceye kadar sote edin.
  • Soğanı tenceredeki etlere ilave edin.
  • Tekrar arada bir karıştırarak, birkaç dakika daha pişirin.
  • Tuzunu ve biberini serpin.
  • Sebzeleri katin.
  • Suyunu ek edip, bir tasım kaynatın.
  • sırası gelmişken tencerenin üstünde oluşan kefi, bir kevgirle alıp, atin.
  • Baharat torbasını ek edin.
  • Ateşi kisin.
  • Tencerenin kapağını sıkıca örtün.
  • Kebabı, ağır ateşte 25-30 dakika, etler yumuşayıncaya değin pişirin.
  • Bu zaman içinde, ara sıra tencerenin kapağını açıp, etlerin pişip pişmediğini denetim edin. Gerekirse pişirme süresini uzatın.
  • Tencere kebabını pişer pişmez, sıcak olarak servis edin.

Yayınlanma Tarihi: 28 Aralık 2010

sizlere yemekmutfagi.com farkıyla sunulmuştur

Yorumlar