Teremyağlı Patlıcanlı Alt Üstteki Böreği

Tarif Puanı
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (No Ratings Yet)
Loading...
FavoriteLoadingAdd to favorites

1 kişinin defterinde

Teremyağlı Patlıcanlı Alt Üstteki Böreği
27 Şubat 2019 24 defa okundu 0 yorum
reklam

Teremyağlı Patlıcanlı Daha Aşağı Üst Böreği Tarifi İçin Malzemeler

  • 750 gram un
  • 1 fincan eritilmiş teremyağ
  • 1 tutam tuzlu
  • Yarım fincan sirke
  • 5 tane patlıcan
  • 3 tane domates
  • 3 tane sivri biber
  • 1 çay kaşığı tuzlu ve karabiber
  • 250 gram teremyağ

Teremyağlı Patlıcanlı Daha Aşağı Üstteki Böreği Tarifi Yapılışı

  1. Ilk Önce patlıcanların kabuklarını soyup küp küp doğruyoruz. Acısını atması için yarım saat kadar tuz suda bekletiyoruz. Bu vakit sonunda bol suyla yıkayıp süzüyoruz.
  2. Patlıcanları dargın yağda hafif kızartıyoruz.
  3. Kızaran patlıcanları süzerek bir kenara ayırıyoruz.
  4. Biberlerin tohumlarını temizleyip ince doğruyoruz.
  5. Domateslerin kabuklarını soyup minik ufak doğruyoruz. Geniş bir teflon tavada biberleri bir müddet kavuruyoruz ve domatesleri ek ediyoruz.
  6. Domatesler suyunu bırakıp çektikten sonradan, hala birazcık suluyken kızarmış patlıcanları karışıma ilave ediyoruz. Beş dakika daha sonra tuzunu ve karabiberini koyup ateşden alıp ve soğumaya bırakıyoruz.
  7. Hamur malzemelerini karıştırarak kulak memesinden birazcık daha yumuşak kıvamda bir hamur elde ediyoruz.
  8. Ellerimize eksik arz unlayarak hamurdan mandalina büyüklüğünde, çift sayıda bezeler koparıyoruz.
  9. Bezelerin yarısını yeniden un ve oklava yardımıyla derin bir çorba tabağı genişliğinde açıyoruz
  10. Açtığımız hamurlardan ilkini alarak üstüne bir yemek kaşığı yardımıyla eritilmiş teremyağından döküyoruz ve en ince ayrıntısına kadar yayıyoruz.
  11. Yağlanmış hamurun üzerine açtığımız hamurlardan bir kat daha kapatıyoruz.
  12. İki hamurun kenarlarını parmaklarımızla sıkıştırıyoruz ve bunun üzerine de eritilmiş yağdan sürüyoruz.
  13. Bu şekilde açtığımız hamurları yavaşça aralarına yağ sürerek defalarca koyuyoruz.
  14. Hamur kalınlaştıkça kenarlarını sıkıştırırken bununla birlikte da hamuru yırtmamaya uyarı ederek daireyi genişletecek şekilde yanlardan geriyoruz.
  15. Son katlara yaklaştığımızda üstünde çalıştığımız hamur, önceden açmış olduklarınıza oranla fazla daha büyük olacaktır.
  16. Bu durumda üstüne yeni hamur katlarını yerleştirirken onları kenarlarından gererek koymamız gerekecektir .Bezelerin yarısıyla açtığımız hamur katlarının hepsi bitip elimizde tek bir büyük hamur oluştuğunda, bunu tepsi ebadında biraz daha büyütmeniz gerekecek.
  17. Ellerimizi yumruk yapıp hamuru narince esnetiyoruz.
  18. Hamuru yağlanmış tepsiye yayarak kenarlarını harcı koruyacak şekilde hafif yükseltiyoruz. Hazırladığımız içi hamurun üstüne yayıyoruz.
  19. Geri kalan bezeleri de aynı şekilde açıp tek bir hamur haline getirdikten daha sonra bunu da üst kat olacak şekilde tepsinin üzerine döşüyoruz.
  20. Daha Aşağı ve üstteki katları birleşme yerlerinden burarak kapatıyoruz.
  21. Böreğin kenarları en ince ayrıntısına kadar kapandığında eritilmiş teremyağın kalanını da böreğin üstüne adamakıllı yayıyoruz.
  22. Evvelden 175 derece ısıtılmış fırında üzeri kızarıncaya kadar yaklaşık 45 dakika pişiriyoruz Sağlık Durumu olsun

Bu tanım Teremyağ ile Mutfağın Sultanları yarışmasına katılmıştır. Sen de katıl ödül kazanma şansı yakala.

sizlere yemekmutfagi.com farkıyla sunulmuştur

Yorumlar