Yumurtalı Ekmek

Tarif Puanı
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (No Ratings Yet)
Loading...
FavoriteLoadingAdd to favorites

11 kişinin defterinde

Yumurtalı Ekmek
12 Temmuz 2018 199 defa okundu 0 yorum

Oğlum ek gıdaya geçtikten sonradan ekmeği evde yapmak istiyordum lakin ekmek yapma makinam olmadığı için elde de yapmaya fırsat bulamadığımdan bir türlü gerçekleştirememiştim bu isteğimi. Ben evde hem temiz hem içeriği zengin ekmekler yerine getirmek istiyordum lakin fırsat bulamamın bir sebebi de mayalı hamurlarla aramın çokta iyi olmamasından kaynaklanıyordu. Sonunda bir cesaret (daha ne kadar öteleyeceğim diye) haftasonu ekmek yapmak için mutfağa girdim. İnternette uzun uzadıya arama yapacak zamanım yoktu, evvelden biraz araştırıp notlar almıştım fakat ben önceki haftaların birinde Hatice’nin Vakit Gazetesi-Cumaertesi ekinde çıkan ekmeklerinden birini denemeye karar verdim. Masaya yatırdığım gazete kağıdında 2 ekmekten hangisini yapsam diye düşünürken yumurtalı ekmeğe karar kıldım. Tarifte makina ile yapılışı anlatılıyor. Ben önceki tecrübelerimle (fazla başarılı olmasalar da birkaç tanesine kötü olmamıştı, kendime dersler çıkarmıştım ozamanlarda) ekmeği yoğurdum. 1 saat mayalansın diye bıraktım fakat hamur bir türlü kabarmadı, daha sıcak bir ortamda 1 saat daha mayandırıp tepsiye aldım, tepsi mayasından sonra da pişirdim. Fırından çıktığında sıcak sıcak tadına baktım, müthiş olmuştu. Eşimle birlikte ekmeğin yarısından fazlasını bir anda bitirdik! Geri kalanını oğlum için ayırdım ve tekrarını yerine getirmek üzere tarifi anekdot aldım. Orjinal tarife buradan ulaşabilirsiniz, ben elde nasıl yaptığımı anlatacağım.

Malzemeler

  • 1 yumurta + 1 yumurtanın sarısı
  • su
  • 500g 4,5 kadeh un
  • 2 çay kaşığı toz şeker
  • 1,5 nehir kaşığı tuz
  • 2 yemek yemek kaşığı tereyağı
  • 1 çay kaşığı toz instant maya

Hazırlanması

  • Unu derin bir kaba alıp içine mayayı , tuzu, şekeri ekleyip karıştırdım.
  • Erittiğim tereyağı ile yumurtaları ayrı bir kasede karıştırıp (ılık olacak) unun ortasına derece derece döküp yoğurmaya başladım.
  • Hamurun kıvamını ılık su ek ederek ayarlayarak yoğurmaya devam ettim.
  • Sıcak bir ortamda mayalandırdıktan daha sonra (1 saat yeterli gelebilir benim hamurum 2 saat mayalandı) hamurun gazını edinmek için yeniden yoğurdum
  • Yağlanmış fırın tepsisine ekmek şekli verip yerleştirdim
  • 15 dk değin her yerde sıcak ortamda mayalanması için bekleyip (hamurun her yerde tepside mayalanması kayda değer) 190 derece fırında kızarana dek pişirdim.

Not: Ben tarifi yarım ölçü hazırladım. Kullandığım maya miktarı 1 silme dere kaşığı idi.

sizlere yemekmutfagi.com farkıyla sunulmuştur

Yorumlar