Yumuşak Poğaça Yapmanın Kabarma Garantili 10 Püf Noktası

Tarif Puanı
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (No Ratings Yet)
Loading...
FavoriteLoadingAdd to favorites

2 kişinin defterinde

Yumuşak Poğaça Yapmanın Kabarma Garantili 10 Püf Noktası
19 Şubat 2019 163 defa okundu 0 yorum

İster Mayalı İster Mayasız!

En Yumuşak Poğaça Yapımı İpuçları

Sabahtan kahvaltıda veya öğlen acıkmalarında mis gibi kokan yumuşacık poğaça yemek yemek ister misiniz? Pastaneden yahut fırından küskün lezzete sahip poğaçaların bir sırrı olmalı şüphesiz. Yoksa bir poğaçanın yumuşak olması nasıl muhtemel olabilir? Poğaça konusunda bütün bildiklerinizi unutturacak, okuduktan daha sonra da fırındaki ustalara taş çıkartacak bir yazı hazırladık poğaça sevenler için!

Pofuduk pofuduk kıvamda, kapış kapış dışarı giden poğaçaların nasıl hazırlandığını bir bir açıklayacağımız bu yazıdan sonradan vakit kaybetmeden mutfağa gidiyoruz ve en kısa zamanda poğaça hazırlıyoruz. Gün sofralarına, kahvaltılara, pikniklere ve uzun yolculuklara eşlik edecek yumuşacık poğaçalar için ihtiyacınız olan püf noktalar bu sayfada. Derhal an be an yumuşak poğaça yapımı üstüne sohbet etme vakti. Fırından çıkacak güzel koku kokulara hazır olun!

Betimleme için: Yumuşak Poğaça

İşte, Yumuşak Poğaça Yapmanın Çok İşinize Yarayacak 10 Püf Noktası!

1) Malzemeler Hazırlanmalı

  • Yumuşak poğaça mayasız olarak hazırlanmak istendiğinde maya hariç bütün malzemelerin tezgah üzerinde olması gereklidir.
  • Eğer maya kullanacaksanız, mayanın son faydalanma tarihine dikkat etmelisiniz. Başvuru Formu günü geçmiş olan mayalar ile yumuşak poğaça elde etmeniz fazla zorlama ve sıhhat açısından riskli bir durumdur.
  • Beğendiğiniz tarifte bulunan yumuşak poğaça hamuru malzemelerin ölçülü ve öbür şekilde hazırlanması, size operasyon sırasında kolaylık sağlayacaktır. Eliniz hamurun içindeyken diğer malzemeleri elde etmek için telaşa girmeden nefis sonuçlar alabilirsiniz.
  • Un, tuzlu, şeker, su, yumurta ve öteki iç malzemelerinizi hazırlayabilirsiniz.

2) Işlem Sırası Atlanmamalı

  • Yumuşak poğaça püf noktaları listesinde en önemli maddedir işlem sırası.
  • Uygulanacak tarifte öncelikli olan adımlara uyarı etmelisiniz.
  • Önce şeker eklenmeli diyorsa, şekeri eklemelisiniz. Çünkü şekerin hamurunuz üzerinde büyük önemli var. Bu noktaya birazdan değineceğiz.
  • Poğaça hamurunu hazırlarken telaş etmemeniz gerekiyor.
  • Eğer fazla süratli davranırsanız, bir noktada eksiklik çıkabilir ve bu ise bütün tarifi etkileyebilir.

3) Malzemelerin Sıcaklığı Kayda Değer

  • Yumuşak poğaça mayalı olarak hazırlanacaksa, mayanın fermente olması için istikrarsız maddelerin oda sıcaklığında olmasına itina göstermelisiniz.
  • Çok soğuk kullanılan değişken yağ, süt veya yoğurt hamurun sert olmasına niçin olabilir. Bu durum yumurta için de geçerlidir. Kullanacağınız malzemeleri önceden çıkarıp oda sıcaklığına gelmesi için bekleyebilirsiniz.

4) Toz Şeker Fark Yaratır

  • Eğer tarifinizde toz şeker kullanın diyorsa, bu maddeyi es geçmeyin.
  • Mayalı hamurların istenilen şekilde kabarmasını karşılayan madde toz şekerdir. Toz şekerde bulunan maddeler, mayanın fermente olmasını sağlar.
  • bir parça şeker, 2 kaşık şeker veya farklı ölçülerde anekdot düşülen şekeri, istenilen miktarda koymalısınız.
  • Pofuduk poğaçaların sırlarından biri de toz şekerdir.

5) Eleme İşlemi Mühimdir

  • Yumuşacık poğaçaları hazırlarken kayıtlı bir miktarda un kullanacaksınız. Kullanacağınız unu ise bardakla değil elekten geçirerek eklemelisiniz. Çünkü elenen toz maddeler daha iyi bir poğaça yapmanızı sağlar.
  • Uzun vakit kapalı ortamda kalan un topaklanma yapacağı için, eleme aşamasını mutlaka uygulamalısınız. Somurtkan takdirde terbiyesizce eklenen un ile sert ve kıvamsız bir poğaça hazırlarsınız.

6) Ellere Kuvvet, Yoğurma Zamanı!

Poğaça hamurunun istediği işlemlerden biri de yoğurma olmaktadır. Yoğurma işleminde dikkat etmeniz gereken ayrıntı şöyledir:

  • Hamuru yoğurduğunuzda hamurdan çıkan hava, her yerde hamura dönmelidir. Bu işlemi dıştan alıp içeriye yapıştırma yöntemini kullanarak yapabilirsiniz. Bu çağrıda bulunmak oluyor fakat tesadüfen hamuru yoğurma dönemi mazide kalacak.
  • Hamuru kapata kapata yoğurmanız, daha iyi sonuçlar verebilir.

7) Azıcık Katlanma, Fermantasyon Vakti

  • Mayalı poğaçalarda kullanılan mayanın türü ne olursa olsun bir süre hamurun bekletilmesi önerilmektedir.
  • Kuru ve yaş maya ile hazırlanan hamur, uygun bir şekilde yoğurma işleminden geçtikten sonradan minimum 30 dakika bekletilmeli.
  • Bekleyen hamur, daha çok kabarır ve fırından çıkan poğaçaların uzun süre yumuşak olmasını sağlar.

8) İç Harcı Hazırlansın

  • Hamurunuz mayalanırken poğaça içinde kullanacağınız malzemeleri hazırlayabilirsiniz. Bu size vakit kazandıracaktır. Peynir karışımını, patatesleri veya diğer sebzeleri bir kase içinde bekletebilirsiniz. Eğer pişirilen bir malzeme kullanacaksanız, bu haşlanmış patates ya da kıyma olabilir, bunların soğutulması gereklidir.
  • Sıcak iç malzemeleri, hamurunuzun yapısını bozabilir. böylece iç malzemelerin soğuk kullanılması gereklidir.

9) Tepsi Mayası Unutulmasın

  • Şekil verilen poğaça hamurunu fırına göndermeden önce, tepside 15 dakika kadar bekletilmesi önerilmektedir.
  • Tepside bekleyen hamur, daha da kabaracaktır ve yerken yumuşak bir poğaça tüketilmesini sağlayacaktır.
  • Poğaçaların yumurta sürme işlemini ise fırına göndermeden 1 dakika önce yapmanız öğüt edilir.

10) 180 Derece Candır 😉

  • Sıra geldi son dokunuşu vermeye. Hazırlanan hamurun içi ve dışı tamamiyle pişsin istiyorsanız, 180 derecenin aşağı pişirmemelisiniz.
  • Bazı poğaça tariflerinde 200 derecede daha aşağı üst pişirmeniz önerilmektedir. Kullanacağınız malzemeler pişirme derecesini de etkiler. bu nedenle tarife vefalı kalmanız iyi olur.
  • Mayalı hamurların kızarması ve pişmesi için ise 190 derece çoğu zaman uygun görülür.

Hangi Hamuru Nasıl Hazırlarız? Püf Noktalarıyla 12 Çeşitlilik Hamur Tarifi

Enfes Hamur İşleri Tarifleri ile: Hamur Nasıl Yapılır?

Tavuk Nasıl Haşlanır? En Leziz Püf Noktaları, Yumuşacık 7 Tanım

Patates Nasıl Haşlanır? Kaç Dakikada Haşlanır? Hızlı, Pratik Bilgiler

sizlere yemekmutfagi.com farkıyla sunulmuştur

Yorumlar