Yuvalama Çorbası

Tarif Puanı
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (No Ratings Yet)
Loading...
FavoriteLoadingAdd to favorites

3 kişinin defterinde

Yuvalama Çorbası
24 Şubat 2019 22 defa okundu 0 yorum
reklam

Yuvalama Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

Çorbası İçin;

  • 500 gram kuzu incik ya da kuzu eti
  • 1 su bardağı geceden ıslatılmış nohut
  • 1 adet ince doğranmış kuru soğan
  • 1, 5 litre su
  • Tuz
  • Tane karabiber

Köfteleri İçin;

  • 100 gram orta yağlı dana kıyması
  • 1/2 (yarım) su bardağı ılık suda ıslatılmış kırık pirinç
  • 1/4 (çeyrek) su bardağı un
  • 1 çorba kaşığı ıslatılmış ince irmik
  • Tuzlu
  • Karabiber
  • Bir minik kase sıvı yağ (elinizi batırmak için)

Yoğurt Sosu İçin;

  • 300-350 gram süzme yoğurt veya kese yoğurdu
  • 1 yumurta
  • 1 çorba kaşığı tepeleme un
  • 4 su bardağı su

Üzeri İçin;

  • 1 yemek yemek kaşığı kuru nane
  • 1 yemek yemek kaşığı tereyağı
  • Pul biber

Yuvalama Çorbası Tarifi Yapılışı

  1. Çorbanın Yapılışı; Düdüklü tencereye 1, 5 litre su koyun, eti, nohudu, soğanı tuz ve karabiberi de ekleyin.
  2. Düdüklü tencerede düdüğün ötmesinden sonradan 15 dakika pişirin.
  3. Ocağın altını kapatın tencere soğuyunca kapağını açın.
  4. Etleri bir bir ince ince didin ve süzgeçten geçirin.
  5. Yalnızca et suyunu tencerede bırakın.
  6. Didiklenmiş etler ile nohudu bir kaba alın ve bekletin.
  7. Köftelerin Yapılışı; Kırık pirinçi ılık suda en düşük yarım saat ıslatın ve sonradan süzün.
  8. Süzülen kırık pirinç ve irmiği robotta un haline getirin.
  9. Geniş bir kabın içine kıymayı, unu ve un haline getirdiğiniz pirinçli irmik ile tuzu koyun.
  10. Tamamen yoğurun ve yoğurulan köfte hamurunu dolapta 1 saat dinlendirin.
  11. Dinlenen hamurdan bezelye veya nohut büyüklüğünde parçalar kopartın.
  12. Elinizi akışkan yağ ile ıslatıp bu parçaları küçük köfteler haline getirmek için yuvarlayın.
  13. Hazırladığınız bu köfteleri bir tarafta bekletin.
  14. Birleştirmek; Tencerede beklettiğiniz et suyunu kaynatın,
  15. İçine hazırladığınız ufak köfteleri atıp 5 dakika haşlayın.
  16. Sosun Yapılışı; Köfteler haşlanırken geniş bir kapta yoğurdu su ile inceltin,
  17. İçine unu ve yumurtayı koyup iyice çırpın,
  18. Kaynayan çorbanın suyundan 1-2 kepçe alın yoğurdu ılıtın.
  19. Sonra bu yoğurtlu karışımı ağır ağır çorbaya ilave edip karıştırın.
  20. En son etleri ve nohutları koyup 1-2 taşım kaynatın.
  21. Üzerinin Yağı; Tereyağı kızdırın içine kuru nane ekleyin.
  22. Yağ ısınınca çorbaya döküp servis yapın.
  23. İsterseniz yerken üzerine pul biber serpiştirin.
    Püf Noktası:
    Köfteleri sabrınız varsa bezelye yoksa da nohut büyüklüğünde hazırlayabilirsiniz.

İsterseniz kırık pirinçi ve irmiği önce robottan geçirip un haline getirip pek de ıslayabilirsiniz.

Kırık pirinçi havanda döverek un haline getirip ıslatarak da kullanabilirsiniz.

Köfte malzemelerini isterseniz ve sabrınız varsa 2 katı yapıp yarısını dondurup daha sonra kullanabilirsiniz

sizlere yemekmutfagi.com farkıyla sunulmuştur

Yorumlar