Yuvalama Tarifi

Tarif Puanı
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (No Ratings Yet)
Loading...
FavoriteLoadingAdd to favorites

5 kişinin defterinde

Yuvalama Tarifi
13 Temmuz 2018 261 defa okundu 0 yorum

Antep yöresinin o müthiş tarifi Yuvalama ile sizlerleyiz bayanlar. Bir Kahraman Maraşlı olarak en Antepliler kadar güzel yuvalama tarifi yaptığımı düşünüyorum. Gerçi bir çok yöresel tarifin ayrı şehirlerde küçük değişimlerle yapıldığını bilsem de her yörenin bir ağız tadı olduğuna katılıyorum.

Yuvalama Tarifi hem akşam menüsünde ayrıca de misafirlerinize uygulayabileceğiniz oldukça doyurucu ve dinç bir mönü seçimi olacaktır. Özellikle et sevmeyen çocuklara sulu çorba kıvamında tarifimizi kolayca yedirebilirsiniz. Yuvalamayı, yanında pirinç pilavıyla birlikte servis yapabilirsiniz kolay gelsin.

Yuvalama Malzemeler 

(8-10 Kişilik)

Yarım kg nohut
1 kg yarım yağlı kuşbaşı koyun eti
2-3 kg koyun yoğurdu
1 yumurta
1 çorba kaşığı un
2 çorba kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı
kuru nane
Tuzlu
Yuvalama için:
1 kg pirinç
1 kg siyah kıyma (yağsız sinirsiz koyun eti, çiğköftelik)
1 tatlı kaşığı karabiber
1 büyük soğan
bir tutam un
2 yumurta Tuzlu
Yuvarlamak için zeytinyağı

Yuvalama Tarifi

Nohudu akşamdan ıslatın. Pirinci akşamdan ayıklayıp yıkayın, bir süzgeçte süzülmeye bırakın. Ertesi gün en ince ayrıntısına kadar süzülmüş olan pirinci pak kuru bir bezin üstüne yayıp hafif kurumaya bırakın. Nohudun ıslama suyunu süzün, etle birlikte geniş bir tencereye koyun. Üzerini üç dört parmak geçecek dek su katın. Önce harlı ateşte bir taşım kaynatın. Yüzüne biriken kefi kevgirle alın. Daha Sonra ateşi kısın. Kapağı kapalı olarak kısık ateşte yavaşça kaynamaya bırakın.
Pirinci havanla döverek irmik gibi ufalayın. Geniş bir tepsiye koyun. Kıyma, tuzlu ve karabiberini katın. Üzerine soğanı fidan gibi kıyın. bir parça unu katın. Hiç su koymadan adilane yoğurun. Yumurtaları da ilave edin. Her Tarafta yoğurup tepsiye efendice basın. Bir barbar zeytinyağı koyun. Elinizi yağa batırıp yeşil mercimekten adeta büyük olacak şekilde yuvarlayın. Yaptıklarınızı artı üst üste gelmeyecek şekilde bir kenarda bekletin. Kurumaması için yaptıkça üstünü bir bezle örtün. Etle nohut tamamen yumuşayınca üzerine bol sıcak su koyun. Bir taşım da bu suyla kaynasın. Hazırladığınız köfteleri bu kaynar suya atın.
Yoğurdu 1 yumurta, 1 çorba kaşığı un ve tuzla birlikte çırpın. Bambaşka bir tencerede karıştırarak azıcık pişirin. Bu sıcak yoğurtlu karışımı sonradan ateşteki yuvalama tenceresine boca edin. Her Zaman birlikte 5-10 dakika daha pişirin. Farklı bir sahanda tereyağını eritin. Ufalanmış kuru naneyi ek edin, hemen ateşten alın yağı tencereye ekleyin.

sizlere yemekmutfagi.com farkıyla sunulmuştur

Yorumlar