Yuvarlama

Tarif Puanı
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (No Ratings Yet)
Loading...
FavoriteLoadingAdd to favorites

2 kişinin defterinde

Yuvarlama
19 Temmuz 2018 182 defa okundu 0 yorum

Yuvarlama Malzemeleri

  • 500 gr. pirinç
  • 300 gr. yağsız çiğköftelik et
  • 1 baş kurusoğan
  • 500 gr. kemikli yada parça et
  • 1 bardak nohut
  • 3 kadeh süzülmüş yoğurt
  • 1 yumurta
  • 1 yemek kaş. un
  • Yeteri değin su
  • Yağ,
  • nane,
  • tuzlu,
  • karabiber

Yuvarlama Yapılışı

  • Pirinç yıkanıp süzgeçe konur. Soğan ince ince doğranır. Et, yıkanmış pirinç, tuz ve karabiber bir kapta karıştırılıp et makinasının 1 numaralı süzeğinde çekilir. Çekildikten daha sonra, yuvarlanacak kıvama gelinceye dek yoğrulur ve üzeri nemli bir bezle örtülür. Hamurdan alınan ceviz büyüklüğündeki parça elde bir 10-15 cm. uzunluğunda bir çubuk haline getirilir. Sonradan 0.5 cm. uzunluğunda küçük parçalara bölünür.Bu parçalar avuçların için yuvarlanıp top haline getirilir.
  • Tüm hamuru yuvarladıktan sonra kaynayan bir su tenceresinin üstüne oturtulmuş süzgeçe konarak fazla pişmeyecek şekilde haşlanır. Haşlanan yuvarlamalar adamakıllı soğutulur. bundan başka kemikli et nohutla pişirilir ve yuvarlamalar içine atılır. Yemeğin yoğurdu bambaşka bir tencerede içine yumurta ve un konarak ayrıntılarıyla çırpıldıktan sonradan pişirilir. Kaynamaya yakın diğer araç gereç yavaşça yoğurdun içine konur. Bir taşım kaynadıktan daha sonra ocak kapatılır. Bir tavada yakılmış ve üzerine kuru nane dökülmüş yağ pişen yemeğin üstüne dökülür

Yayınlanma Tarihi: 16 Temmuz 2012

sizlere yemekmutfagi.com farkıyla sunulmuştur

Yorumlar